今週のカレー
８月４日 オンエアー 第１７３回放送分
「FURANO History Factory(＝FHF・フラノヒストリーファクトリー)」
での、コーナー「富良野印度化計画」は
オヤスミでありましたので、
早速、今週のカレーです。
☆CURRY CAFÉ ＳＵＲＹＡ（スーリヤ）
（旭川市川端6条10丁目1-13）
かつて「旭川市のカレーの名店」
『クレイジースパイス』であった店舗です。
前回は、お昼に訪れたのですが、
今回は夕方に訪れました。
最初『スープカレー＆ネパールカレー』という
看板の電気が消えていたので、
「え？」と思ったのですが、
車を停めて、中に入ると営業をしておりました。
（このあと、業者の方とお店の方がお話をされていて、
僕がかえる頃には電気はキチンとついていましたが）。
夕方に行ったということで、木の板に覆われて
薄暗くなっている入り口の、
敷石がしかれている部分が、
下から、ミラーボールのようなライトからの光とかで
ライトアップされていて、
キレイでした。
そして、前回同様、お店に入るなり漂う、
スパイスとガーリックのとバターの香りが
入り混じったこってりとした、
インド料理店独特の蟲惑的な香り。
この混ざった香りをかぐだけで、
期待でドキドキです。
入り口も暗めならば、中も暗めでして、
そこがあじになっていまして、
アカっぽい壁や、飾られているインテリアなど、
それ風に凝った内装と、
インド風のＢＧＭがあっています。
カウンター席に腰を下ろしてメニューを見ます。
イエロー・レッド・グリーンといった、
ネパールカレーとスープカレーの中から、
前回はイエローカレーのネパールカレー
「ダルチキン」を食べたので、
今回は、レッドカレーのスープカレー
「マトンベジタブルのスープカレー」
辛さは４番をチョイス。
待つことしばしで登場したのが、
まずは、でかいですね、
小さめのラーメン丼大の器に
なみなみと入ったたっぷりとした
濃いオレンジの非透明系スープ。
しかも、ネパールカレー同様の、
蠱惑的な香り漂う、カレーです。
スープを一口。
ヲ！
これは、
コレハウマい。
レッドカレーはトマトがベースになっていまして、
結構あっさり目な上、トマトの酸味やスパイスだけが
バランス悪く際立っている場合が少なくないのですが、
こちらは、ネパールカレーと同様に、
ウマ味・コクともに申し分なし。
それでありながらスパイスのとんがった感じや、
通奏低音のように感じるトマトのウマみや酸味が
変わらないのもいいです。
しかも、たっぷりと入ったインゲンや、
でかくてみずみずしいアスパラ、
オクラのアオい感触もこんなスパイシーなカレーにはいいですし、
底に隠れていたウレしいサプライズの、
分厚いレンコンのアマ味やシャクシャクとした食感、
ホコホコにんじんやホコホコジャガイモやジューシーなす、
それにブロッコリーとカリフラワーの共演なども、
いいのです。
が、なんていっても、目玉のマトンが多い。
すごい多い。
食べても食べてもまたあるか、という感じで
ウレシイのです。
しかもウマいのです。
羊ならではの野趣に富んだアジが、
食べても食べても尽きないのです。
そしていろいろな部分が入っていて、
ラムの油身が多い部分まで美味しくいただけます。
この下処理の見事さもサスガです。
ウマ味の主成分である、バター・ヨーグルト・ガーリックに
由来する部分が多いのでしょう。
習慣性(というか、中毒性？)が、高いカレー
という認識は変わりません。
と、いうことでイエロー・レッドを制覇したので、
次はほうれんそうベースのグリーンをいただきましょう。
ほうそんそうのカレーというのも、ツボなんですよね。
楽しみ楽しみ。
もしくは夜に食べることが出来る、
複数カレーが出てくるネパールセットですかね。
☆ＣＵＲＲＹ CAFE ＳＵＲＹＡ（スーリヤ）
（旭川市川端6条10丁目1-13）
◇営業時間◇ 11:00〜15:00/17:00〜21:00
◇定休日◇水曜日 ◇駐車場◇ 有り
☆カフェ・ノラ（富良野市下五区）
富良野でお気に入りのカレーを食べさせてくれる
カフェ・ノラですが
先日、ワタクシが愛読している
財界さっぽろ社の「Ｈｏ」の「はぐれカフェ」特集に
こちらの紹介記事がのり
それからお店の前を通るとこころなしか
とまっている車の台数も
増えたような気がしました。
まぁ、そんなのがなくても、
こちらは、
個性的な古民家のギャラリー・アトリエ・兼店舗と
穏やかで人当たりのいいお店の方と
そして忘れては行けない
絶品なお料理の数々があって
愛しているお店なのです。
最近多くなった車の台数を考慮して、
少し余裕のある、平日の昼にむかいました。
こちらのお店の夏お楽しみは
なんといっても、
夏季限定メニューの
「インド定食」です。
こちら、一年中
ルーカレー・スープカレー・キーマカレーといった
絶品のカレーが食べられます。
これらのメニューは、お店のかたいわく
普段遣いのスパイスをつかっているカレー
とのことですが
インド定食は
一歩踏み込んだスパイス遣いが
魅力的です。
しかも、上記のメニューでは一
種類食べることが出来るカレーも
豆のカレー、ダルと
じゃがいもとカリフラワーのカレー、アローゴビーの
二種類が同時に味わえるのも
ステキです。
と、いうことで
ワタクシも昨年以来
一年ぶりのインド定食であります。
流れるジャズのアルトサックスの音色に
耳を傾けながら
待つことしばしで
まずは、鼎のような容器に入った
サラダが登場
上に乗っている
オレンジ色のプチトマトが
トマトのウマ味が凝縮された感じで
これだけでもうすでにいい気分です。
でもって、魚のような形の皿に盛られた
ライスとアローゴビーが登場。
蠱惑的な香りと、
真っ黄色になった肉じゃがのような
面持ちの、ジャガイモとカリフラワーとかが
食欲をそそります。
と、いうことで、アローゴビーをぱくっと、
を？
ヲヲっ！
これはイイ。
外見と濃厚な旨みがまずイイですね。
じゃがいもとカリフラワーと玉ねぎがメインなのに、
それぞれの素材のほっこりとした食感と、
バター等乳製品とガーリックが効いているのは、
インドカレーならではの濃厚さ。
かつてインドカレーを食べ歩いた頃のこととかを
思い出させてくれます。
クミンとかのスパイスが
ホールや粗挽きではいっていて、
ここらへんの計算された無骨さもすてきです。
続いて、カフェオレボウルのような容器に入って、
ダルが登場。
こちらも一口。
を
じぃぃぃん。
外見はスープカレーというよりは、
ザク切りのトマトが大胆にはいっていて、
レンズ豆とかがたっぷりと沈殿していて、
ミネストローネのような色や形状をしておりますが、
食べるとカレーです、
しかもさっぱり系の。
こちらも五臓六腑に染みこむ感じの
ヤサシイお味です。
具と一緒に食べると、
最初はたっぷりと入っているザク切りトマトの酸味が
まずくるのですが、
そのあとからウマ味やスパイシーなのが、追いかけてきて、
複雑な味わいを楽しめます。
あとレンズ豆の食感が口腔内に刺激をあたえてくれるのもいいです。
しかもアローゴビーとのコントラストが
これまたタマランです。
あっさりのダル、こってりのアローゴビー、
交互に食べて、それぞれのウマさのバリエーションに
ヤラレッパナシであります。
しかもアチャールが
沢庵風に付けられた大根の漬け物にクミンシードをまぶしてあるもので、
これまたいいですね。
こんなに濃厚で豊穣なのに、
いっさい肉系が使われていないメニューというのだから
おそれいります。
それぞれ個性的なスパイス遣いが、
体に染みこむ感じで効いてくるのがいいですし、
一気呵成にたべたあとは顔が赤くほてっていて、
知らずにアセもかいていました。
ぜんぜん攻撃的な辛さを感じなかったのに、こうくるとは…
やはりこちらのカレーに完敗であります。
富良野はこの日最高気温２７度を記録しましたが
それでも店内を吹き抜ける一陣の風が
爽やかさをもたらすのは
このお店ならではでしょう。
☆カフェ・ノラ（富良野市下五区）
◇営業時間◇
５・６月は、平日９：００〜１４：３０（ラストオーダー１４：００）、
土日９：００〜１８：００
７〜１０月は、全日９：００〜１８：００（土曜日のみ〜２３：００）
１１〜４月は、土日のみの営業１１：３０〜２３：００
◇定休日◇ 木曜日 駐車場 あり
☆食菜茶房 リゾート・イン
(南富良野町幾寅９４８−２)
南富良野在住の知人に、先日聞きました
「なんぷで一番のオススメってどこ」
あぁ、ちなみに「なんぷ」とは、南富良野の
地元風の呼び方でありますが。
このストレートな質問に直球でかえしてくれた回答で
出てきたのが、「食菜茶房 リゾート・イン」でした。
と、いうことで、先月「おち庵」食べて以来
久々の「なんぷエゾカツカレー」です。
なんぷエゾカツカレーとは、南富良野の新しいご当地メニューである
エゾシカのカレーのことで、
南富フーズ（株）で処理したエゾシカのもも肉を
叩いてのばして、肉厚５ミリ程度にして揚げたカツに
南富良野産の具材と道産米にこだわったカレー、
それに南富良野特産のにんじんを使った漬け物
（福神漬け・ピクルス・マリネ）と
くまささ茶を添えて提供する
などといったルールがあります。
こちらのお店は、幾寅駅からほどないところの
国道３８号線沿いにあります。
お店に入って、階段を下りて中にはいると
カウンターはスナック風ですが
木の椅子とか大きいテーブルがあったり、
小上がりがあったりと、
不思議な作りで
地方都市のスナック風とも
言えないこともない感じでしょうか。
当然「なんぷエゾカツカレー」をオーダーして
壁にかけられている簾が随分涼しそうなのが印象的だったり
ＢＧＭのかわりに付けっぱなしになっているテレビを見ながら
待つことしばし。
奥の方では、ぺったんぺったんと肉を叩いている音がしたり
揚げ物をしてい音がして、
ワクワクするのは他店と同じですね。
で、登場しました。
お皿に盛られた、ライスにエゾカツ
小芋のフライに、アスパラの天ぷらとたっぷりの生野菜
あと、桜の花状に型抜きされた
にんじんのマリネ
そして、銀のソースボートに入った
焦茶色のたっぷりのカレールー。
香りからして、いい感じです。
と、いうことで、お行儀悪いですが
ソースボートに入っているカレーをかける用スプーンと
別々に食べるようスプーンをつっこんで
少々もったりとしたところを、
ぱくっ。
おおう。
これは、旨い。
辛いし、ウマみに深みとコクがあります。
深みとこくの原因は、
玉ねぎとにんじんをじっくり炒めたことによって得られた
甘みと、それに支えられたスパイシーさ。
それでもって、コクがあるのは、
キーマカレーのように細かくルーに溶け込んでいる
数多くの肉肉、そして肉です。
キーマカレーの魅力は、細かい挽肉から
いちいち旨みが出てくるところだと思うのですが
このじっくりと煮込まれたカレーの肉片からも
いちいちそんなウマ味が出てくるのです。
でもって味を確認したあとに
おもむろにカツとライスにかけますが
ルーのりょうが多いので
とてもたっぷりとかかっていい感じ。
カツはカツで、同じ「南富ミート」の肉か？と
思えるようなしろものもある中
当然臭みはなく、パサついた感じもなく
淡泊だけどどこか野性的な
鹿肉独特の味わいが旨みとなって閉じこめられている
そんな肉の味に、ほんのりとチーズの香りが漂う
衣がよくにあいます。
カツだけ喰ってもオッケーですが
このカツとカレーが合体すると
これはトレビアーンです。
ついついジビエを食べると、
フレンチも口をついてしまいます。
野菜がたっぷりなのもウレしいですし
軽く塩味がついたアスパラの天ぷらはしゃきしゃき、
小芋もほっこりとしていいお味、
にんじんのマリネも、酸味の中、にんじんの味がよく生きている
そんな素材の扱い方を心得たサラダだということで、
一気呵成に食べたあと
おやくそくの「くまささ茶」をくぴり。
あー、
しゃーわせー。
そうそう、僕の席の後ろに座った作業服の人も
普通のカレーを食べていました。
☆食菜茶房 リゾート・イン
(南富良野町幾寅９４８−２)
◇営業時間◇ １１：００〜１４：３０ １８：００〜２３：００
◇定休日◇ 不定休 駐車場 あり
☆「ラーメンレストラン・民宿 正直村」
(北海道富良野市北の峰町21番7号)
８月の富良野といえば、
観光シーズンのまっただ中なのですが、
そんな時期に北の峰のカレー屋さんに行くと、
テンションが上がった観光客の方の
素直なリアクションを見ることが出来て、
見ている僕も幸せになるのです。
さてさて、
ペンションとかがたくさんあるため、
観光客のかたも立ち寄るゾーンは、
市内では麓郷か北の峰なのです。
そんな北の峰地区で
民宿とともに営業をしている
お気に入りカレーを食べさせてくれるお店がこちら。
以前、当ブログで書いたとおり、
ラーメンもカレーもオイシイのです。
こちらのカレーメニューは、
富良野オムカレー以外に、
目玉焼きカレー、ハンバーグカレー、ソーセージカレー
とありますが、
今回注文をしたのは、
はじめてのソーセージカレーです。
同行者とともに談笑しながら待つことしばしで登場しました。
まずは目にはいるのが、白くて太いソーセージです。
手近な文房具で言うと、
マッキーとかよりも太く、
だいたいレギュラータイプのスティックノリ大の
太さで直径４センチほどはあるでしょうが、
それが、こちらの優しいカレーをまとっているのです。
ルーをまとったところを一口いただきます。
を、
コレハ
ジューシーな肉滴がじゅっとしみ出てくるものの、
燻煙香こそそんなに主張するタイプではないですが、
こちらの優しいさまざまなエキスの溶け込んだカレーと
よくあっています。
そして、こちらルーには野菜はたっぷりとけこんでいるものの
具としては目立たない感じで、
温野菜としてお皿の横に乗っています。
これはオムカレーとかも同様ですが、
こちらもルーを絡めず素材の素朴なウマさを確かめ、
そのあとに、
しっかりとルーをからめて食べる。なんて、食べ方もできるので、
一粒で二度オイシイではないですが、お気に入りです。
ちなみに、この時の同行者は
これまた絶品でお気に入りの富良野オムカレーに
舌鼓をうっていました。
☆「ラーメンレストラン・民宿 正直村」
(北海道富良野市北の峰町21番7号)
◇営業時間◇ 11:30〜22:00 ◇定休日◇不定休
◇駐車場◇ 有り
あなたのオススメはどこのカレーですか？
あなたのカレーに対するこだわりはなんですか？
よろしければコメント欄で教えてください。
当ブログによせていただいたコメントは、さしさわりなければ
番組内で紹介させていただきます。
あと、コーナー「富良野印度化計画」の内容と、
かつて僕が訪れたカレー店については
左の欄のカテゴリー「印度化計画」を
クリックしてくれれば、見ることができます。
カレー莫迦一代のナビゲーター「イトー×ａｎｉ」がお届けする
FURANO History Factory (F.H.F.フラノヒストリーファクトリー)
コールサインJOZZ1AS-FM 周波数77.1MHz
北海道富良野市とその周辺で聴くことが出来る
コミュニティーFM局「ラジオふらの」の
毎週月曜日午後四時からオンエアー
番組へリクエスト・メッセージは
〒076-0026 富良野市朝日町5-17
レストランふらの広場内ラジオふらの
E-mail radio@furano.ne.jp FAX 0167-22-2787
追
ＦＨＦでも、手がけられた曲を
何曲もオンエアをさせてもらいましたが
今月４日、河井英里さんがおなくなりになりました。
僕は、大島ミチルさんが作られた曲「シャ・リオン」で
彼女の魅力的な声に触れることになりましたが、
最近では「ＡＲＩＡ」の作品世界を盛り上げている一連の楽曲が
たいへん印象に残っております。
歌姫アテナさんの歌声も担当されておりましたっけ。
まだ、お若いのに…
謹んで、ご冥福をお祈りします。
「FURANO History Factory(＝FHF・フラノヒストリーファクトリー)」
での、コーナー「富良野印度化計画」は
オヤスミでありましたので、
早速、今週のカレーです。
☆CURRY CAFÉ ＳＵＲＹＡ（スーリヤ）
（旭川市川端6条10丁目1-13）
かつて「旭川市のカレーの名店」
『クレイジースパイス』であった店舗です。
前回は、お昼に訪れたのですが、
今回は夕方に訪れました。
最初『スープカレー＆ネパールカレー』という
看板の電気が消えていたので、
「え？」と思ったのですが、
車を停めて、中に入ると営業をしておりました。
（このあと、業者の方とお店の方がお話をされていて、
僕がかえる頃には電気はキチンとついていましたが）。
夕方に行ったということで、木の板に覆われて
薄暗くなっている入り口の、
敷石がしかれている部分が、
下から、ミラーボールのようなライトからの光とかで
ライトアップされていて、
キレイでした。
そして、前回同様、お店に入るなり漂う、
スパイスとガーリックのとバターの香りが
入り混じったこってりとした、
インド料理店独特の蟲惑的な香り。
この混ざった香りをかぐだけで、
期待でドキドキです。
入り口も暗めならば、中も暗めでして、
そこがあじになっていまして、
アカっぽい壁や、飾られているインテリアなど、
それ風に凝った内装と、
インド風のＢＧＭがあっています。
カウンター席に腰を下ろしてメニューを見ます。
イエロー・レッド・グリーンといった、
ネパールカレーとスープカレーの中から、
前回はイエローカレーのネパールカレー
「ダルチキン」を食べたので、
今回は、レッドカレーのスープカレー
「マトンベジタブルのスープカレー」
辛さは４番をチョイス。
待つことしばしで登場したのが、
まずは、でかいですね、
小さめのラーメン丼大の器に
なみなみと入ったたっぷりとした
濃いオレンジの非透明系スープ。
しかも、ネパールカレー同様の、
蠱惑的な香り漂う、カレーです。
スープを一口。
ヲ！
これは、
コレハウマい。
レッドカレーはトマトがベースになっていまして、
結構あっさり目な上、トマトの酸味やスパイスだけが
バランス悪く際立っている場合が少なくないのですが、
こちらは、ネパールカレーと同様に、
ウマ味・コクともに申し分なし。
それでありながらスパイスのとんがった感じや、
通奏低音のように感じるトマトのウマみや酸味が
変わらないのもいいです。
しかも、たっぷりと入ったインゲンや、
でかくてみずみずしいアスパラ、
オクラのアオい感触もこんなスパイシーなカレーにはいいですし、
底に隠れていたウレしいサプライズの、
分厚いレンコンのアマ味やシャクシャクとした食感、
ホコホコにんじんやホコホコジャガイモやジューシーなす、
それにブロッコリーとカリフラワーの共演なども、
いいのです。
が、なんていっても、目玉のマトンが多い。
すごい多い。
食べても食べてもまたあるか、という感じで
ウレシイのです。
しかもウマいのです。
羊ならではの野趣に富んだアジが、
食べても食べても尽きないのです。
そしていろいろな部分が入っていて、
ラムの油身が多い部分まで美味しくいただけます。
この下処理の見事さもサスガです。
ウマ味の主成分である、バター・ヨーグルト・ガーリックに
由来する部分が多いのでしょう。
習慣性(というか、中毒性？)が、高いカレー
という認識は変わりません。
と、いうことでイエロー・レッドを制覇したので、
次はほうれんそうベースのグリーンをいただきましょう。
ほうそんそうのカレーというのも、ツボなんですよね。
楽しみ楽しみ。
もしくは夜に食べることが出来る、
複数カレーが出てくるネパールセットですかね。
☆ＣＵＲＲＹ CAFE ＳＵＲＹＡ（スーリヤ）
（旭川市川端6条10丁目1-13）
◇営業時間◇ 11:00〜15:00/17:00〜21:00
◇定休日◇水曜日 ◇駐車場◇ 有り
☆カフェ・ノラ（富良野市下五区）
富良野でお気に入りのカレーを食べさせてくれる
カフェ・ノラですが
先日、ワタクシが愛読している
財界さっぽろ社の「Ｈｏ」の「はぐれカフェ」特集に
こちらの紹介記事がのり
それからお店の前を通るとこころなしか
とまっている車の台数も
増えたような気がしました。
まぁ、そんなのがなくても、
こちらは、
個性的な古民家のギャラリー・アトリエ・兼店舗と
穏やかで人当たりのいいお店の方と
そして忘れては行けない
絶品なお料理の数々があって
愛しているお店なのです。
最近多くなった車の台数を考慮して、
少し余裕のある、平日の昼にむかいました。
こちらのお店の夏お楽しみは
なんといっても、
夏季限定メニューの
「インド定食」です。
こちら、一年中
ルーカレー・スープカレー・キーマカレーといった
絶品のカレーが食べられます。
これらのメニューは、お店のかたいわく
普段遣いのスパイスをつかっているカレー
とのことですが
インド定食は
一歩踏み込んだスパイス遣いが
魅力的です。
しかも、上記のメニューでは一
種類食べることが出来るカレーも
豆のカレー、ダルと
じゃがいもとカリフラワーのカレー、アローゴビーの
二種類が同時に味わえるのも
ステキです。
と、いうことで
ワタクシも昨年以来
一年ぶりのインド定食であります。
流れるジャズのアルトサックスの音色に
耳を傾けながら
待つことしばしで
まずは、鼎のような容器に入った
サラダが登場
上に乗っている
オレンジ色のプチトマトが
トマトのウマ味が凝縮された感じで
これだけでもうすでにいい気分です。
でもって、魚のような形の皿に盛られた
ライスとアローゴビーが登場。
蠱惑的な香りと、
真っ黄色になった肉じゃがのような
面持ちの、ジャガイモとカリフラワーとかが
食欲をそそります。
と、いうことで、アローゴビーをぱくっと、
を？
ヲヲっ！
これはイイ。
外見と濃厚な旨みがまずイイですね。
じゃがいもとカリフラワーと玉ねぎがメインなのに、
それぞれの素材のほっこりとした食感と、
バター等乳製品とガーリックが効いているのは、
インドカレーならではの濃厚さ。
かつてインドカレーを食べ歩いた頃のこととかを
思い出させてくれます。
クミンとかのスパイスが
ホールや粗挽きではいっていて、
ここらへんの計算された無骨さもすてきです。
続いて、カフェオレボウルのような容器に入って、
ダルが登場。
こちらも一口。
を
じぃぃぃん。
外見はスープカレーというよりは、
ザク切りのトマトが大胆にはいっていて、
レンズ豆とかがたっぷりと沈殿していて、
ミネストローネのような色や形状をしておりますが、
食べるとカレーです、
しかもさっぱり系の。
こちらも五臓六腑に染みこむ感じの
ヤサシイお味です。
具と一緒に食べると、
最初はたっぷりと入っているザク切りトマトの酸味が
まずくるのですが、
そのあとからウマ味やスパイシーなのが、追いかけてきて、
複雑な味わいを楽しめます。
あとレンズ豆の食感が口腔内に刺激をあたえてくれるのもいいです。
しかもアローゴビーとのコントラストが
これまたタマランです。
あっさりのダル、こってりのアローゴビー、
交互に食べて、それぞれのウマさのバリエーションに
ヤラレッパナシであります。
しかもアチャールが
沢庵風に付けられた大根の漬け物にクミンシードをまぶしてあるもので、
これまたいいですね。
こんなに濃厚で豊穣なのに、
いっさい肉系が使われていないメニューというのだから
おそれいります。
それぞれ個性的なスパイス遣いが、
体に染みこむ感じで効いてくるのがいいですし、
一気呵成にたべたあとは顔が赤くほてっていて、
知らずにアセもかいていました。
ぜんぜん攻撃的な辛さを感じなかったのに、こうくるとは…
やはりこちらのカレーに完敗であります。
富良野はこの日最高気温２７度を記録しましたが
それでも店内を吹き抜ける一陣の風が
爽やかさをもたらすのは
このお店ならではでしょう。
☆カフェ・ノラ（富良野市下五区）
◇営業時間◇
５・６月は、平日９：００〜１４：３０（ラストオーダー１４：００）、
土日９：００〜１８：００
７〜１０月は、全日９：００〜１８：００（土曜日のみ〜２３：００）
１１〜４月は、土日のみの営業１１：３０〜２３：００
◇定休日◇ 木曜日 駐車場 あり
☆食菜茶房 リゾート・イン
(南富良野町幾寅９４８−２)
南富良野在住の知人に、先日聞きました
「なんぷで一番のオススメってどこ」
あぁ、ちなみに「なんぷ」とは、南富良野の
地元風の呼び方でありますが。
このストレートな質問に直球でかえしてくれた回答で
出てきたのが、「食菜茶房 リゾート・イン」でした。
と、いうことで、先月「おち庵」食べて以来
久々の「なんぷエゾカツカレー」です。
なんぷエゾカツカレーとは、南富良野の新しいご当地メニューである
エゾシカのカレーのことで、
南富フーズ（株）で処理したエゾシカのもも肉を
叩いてのばして、肉厚５ミリ程度にして揚げたカツに
南富良野産の具材と道産米にこだわったカレー、
それに南富良野特産のにんじんを使った漬け物
（福神漬け・ピクルス・マリネ）と
くまささ茶を添えて提供する
などといったルールがあります。
こちらのお店は、幾寅駅からほどないところの
国道３８号線沿いにあります。
お店に入って、階段を下りて中にはいると
カウンターはスナック風ですが
木の椅子とか大きいテーブルがあったり、
小上がりがあったりと、
不思議な作りで
地方都市のスナック風とも
言えないこともない感じでしょうか。
当然「なんぷエゾカツカレー」をオーダーして
壁にかけられている簾が随分涼しそうなのが印象的だったり
ＢＧＭのかわりに付けっぱなしになっているテレビを見ながら
待つことしばし。
奥の方では、ぺったんぺったんと肉を叩いている音がしたり
揚げ物をしてい音がして、
ワクワクするのは他店と同じですね。
で、登場しました。
お皿に盛られた、ライスにエゾカツ
小芋のフライに、アスパラの天ぷらとたっぷりの生野菜
あと、桜の花状に型抜きされた
にんじんのマリネ
そして、銀のソースボートに入った
焦茶色のたっぷりのカレールー。
香りからして、いい感じです。
と、いうことで、お行儀悪いですが
ソースボートに入っているカレーをかける用スプーンと
別々に食べるようスプーンをつっこんで
少々もったりとしたところを、
ぱくっ。
おおう。
これは、旨い。
辛いし、ウマみに深みとコクがあります。
深みとこくの原因は、
玉ねぎとにんじんをじっくり炒めたことによって得られた
甘みと、それに支えられたスパイシーさ。
それでもって、コクがあるのは、
キーマカレーのように細かくルーに溶け込んでいる
数多くの肉肉、そして肉です。
キーマカレーの魅力は、細かい挽肉から
いちいち旨みが出てくるところだと思うのですが
このじっくりと煮込まれたカレーの肉片からも
いちいちそんなウマ味が出てくるのです。
でもって味を確認したあとに
おもむろにカツとライスにかけますが
ルーのりょうが多いので
とてもたっぷりとかかっていい感じ。
カツはカツで、同じ「南富ミート」の肉か？と
思えるようなしろものもある中
当然臭みはなく、パサついた感じもなく
淡泊だけどどこか野性的な
鹿肉独特の味わいが旨みとなって閉じこめられている
そんな肉の味に、ほんのりとチーズの香りが漂う
衣がよくにあいます。
カツだけ喰ってもオッケーですが
このカツとカレーが合体すると
これはトレビアーンです。
ついついジビエを食べると、
フレンチも口をついてしまいます。
野菜がたっぷりなのもウレしいですし
軽く塩味がついたアスパラの天ぷらはしゃきしゃき、
小芋もほっこりとしていいお味、
にんじんのマリネも、酸味の中、にんじんの味がよく生きている
そんな素材の扱い方を心得たサラダだということで、
一気呵成に食べたあと
おやくそくの「くまささ茶」をくぴり。
あー、
しゃーわせー。
そうそう、僕の席の後ろに座った作業服の人も
普通のカレーを食べていました。
☆食菜茶房 リゾート・イン
(南富良野町幾寅９４８−２)
◇営業時間◇ １１：００〜１４：３０ １８：００〜２３：００
◇定休日◇ 不定休 駐車場 あり
☆「ラーメンレストラン・民宿 正直村」
(北海道富良野市北の峰町21番7号)
８月の富良野といえば、
観光シーズンのまっただ中なのですが、
そんな時期に北の峰のカレー屋さんに行くと、
テンションが上がった観光客の方の
素直なリアクションを見ることが出来て、
見ている僕も幸せになるのです。
さてさて、
ペンションとかがたくさんあるため、
観光客のかたも立ち寄るゾーンは、
市内では麓郷か北の峰なのです。
そんな北の峰地区で
民宿とともに営業をしている
お気に入りカレーを食べさせてくれるお店がこちら。
以前、当ブログで書いたとおり、
ラーメンもカレーもオイシイのです。
こちらのカレーメニューは、
富良野オムカレー以外に、
目玉焼きカレー、ハンバーグカレー、ソーセージカレー
とありますが、
今回注文をしたのは、
はじめてのソーセージカレーです。
同行者とともに談笑しながら待つことしばしで登場しました。
まずは目にはいるのが、白くて太いソーセージです。
手近な文房具で言うと、
マッキーとかよりも太く、
だいたいレギュラータイプのスティックノリ大の
太さで直径４センチほどはあるでしょうが、
それが、こちらの優しいカレーをまとっているのです。
ルーをまとったところを一口いただきます。
を、
コレハ
ジューシーな肉滴がじゅっとしみ出てくるものの、
燻煙香こそそんなに主張するタイプではないですが、
こちらの優しいさまざまなエキスの溶け込んだカレーと
よくあっています。
そして、こちらルーには野菜はたっぷりとけこんでいるものの
具としては目立たない感じで、
温野菜としてお皿の横に乗っています。
これはオムカレーとかも同様ですが、
こちらもルーを絡めず素材の素朴なウマさを確かめ、
そのあとに、
しっかりとルーをからめて食べる。なんて、食べ方もできるので、
一粒で二度オイシイではないですが、お気に入りです。
ちなみに、この時の同行者は
これまた絶品でお気に入りの富良野オムカレーに
舌鼓をうっていました。
☆「ラーメンレストラン・民宿 正直村」
(北海道富良野市北の峰町21番7号)
◇営業時間◇ 11:30〜22:00 ◇定休日◇不定休
◇駐車場◇ 有り
あなたのオススメはどこのカレーですか？
あなたのカレーに対するこだわりはなんですか？
よろしければコメント欄で教えてください。
当ブログによせていただいたコメントは、さしさわりなければ
番組内で紹介させていただきます。
あと、コーナー「富良野印度化計画」の内容と、
かつて僕が訪れたカレー店については
左の欄のカテゴリー「印度化計画」を
クリックしてくれれば、見ることができます。
カレー莫迦一代のナビゲーター「イトー×ａｎｉ」がお届けする
FURANO History Factory (F.H.F.フラノヒストリーファクトリー)
コールサインJOZZ1AS-FM 周波数77.1MHz
北海道富良野市とその周辺で聴くことが出来る
コミュニティーFM局「ラジオふらの」の
毎週月曜日午後四時からオンエアー
番組へリクエスト・メッセージは
〒076-0026 富良野市朝日町5-17
レストランふらの広場内ラジオふらの
E-mail radio@furano.ne.jp FAX 0167-22-2787
追
ＦＨＦでも、手がけられた曲を
何曲もオンエアをさせてもらいましたが
今月４日、河井英里さんがおなくなりになりました。
僕は、大島ミチルさんが作られた曲「シャ・リオン」で
彼女の魅力的な声に触れることになりましたが、
最近では「ＡＲＩＡ」の作品世界を盛り上げている一連の楽曲が
たいへん印象に残っております。
歌姫アテナさんの歌声も担当されておりましたっけ。
まだ、お若いのに…
謹んで、ご冥福をお祈りします。
