ターメリックライスって結構簡単にできるんですよ

五月二十二日と二十九日ＯＡの
富良野印度化計画です。

このときは二週連続で、カレーのご飯に対する一工夫についての
話をしました。

少々コ洒落たカレーショップに行くと出てくるのが
サフランライスやターメリックライスといった
黄色いご飯ですが
ターメリックライスは、本当に簡単に出来ます。


四人分
米二合に対して、ターメリックのパウダー小さじ１／２
クミンシードを１／４　塩を少々加えて
通常の水加減でたく。

これだけです。


ターメリックは、二日酔いに効くというので
注目されています。
クミンとともに、少々大きめのスーパーなら
手に入れられます。
クミンシードが多いと、クミン独特の
油粘土を誤って口の中に入れたような
独特のエグみが出てくるので気をつけてください。
なれない人はクミンシード少なめが
いいのかもしれません。


ターメリックの量を減らして、クミンの代わりに
皮をむいてすりおろしたにんじん〔小一本〕を入れた
ニンジンライスも、
ほのかな甘みがカレーの旨みをひきたてて
美味しくいただくことが出来ます。


それぞれ
上にチャツネとかスライスオニオンをそえたり
刻みパセリを散らすと、さらに雰囲気アップです。


その他、番組内では
レモンライス〔よくレモンがライスに添えてあって、
好みに応じてライスに絞ってかける店がありますが、
それよりもレモンの風味がしみわたりいい感じ〕
水菜のご飯、金時豆のご飯を紹介しました。
こちらのくわしいレシピが知りたい人は、連絡してください。

フラノヒストリーファクトリー番組内コーナー
「富良野印度化計画」では
みなさんのおすすめのカレー店の紹介やレビューを募集する
「富良野カリーマップマニアックス」と
あなたがされているカレーに対する美味しい工夫を募集する
「フラノヒストリーカレー秘伝塾」の
リスナー参加の二つのコーナーがあります。


あなたのオススメのカレー店はどこですか?
カレーに対するコダワリや
カレーにしている工夫はなんですか?
よろしければ教えてください。


参考図書
「私の食卓」２００６　ｖｏｌ．１２
　　　サンデー毎日増刊　毎日新聞社